千年ケフィア
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乳酸菌と酵母の力で発酵。
ケフィアは、ロシアでは母乳代わりに飲ませたり、学校でケフィアを給食に使うところもあるそうです。国民の健康志向の高まりとともに、乳酸菌と酵母の力で発酵するケフィアの良さが見直され、ケフィアの消費量が上昇しているそうです。
究所認定のコーカサス正統種菌。
千年ケフィアに使用しているケフィアグレインは、乳製品科学研究所認定のコーカサス正統種菌。その正統種菌を使い、日本国内で国産牛乳を発酵させてつくったのが、「やずやの千年ケフィア」です。
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